Déjeuner　ランチ

お選び頂くお料理によって追加料金がかかるものもございます。

Menu A ￥3000（税込み￥3300）

★その日の前菜からお好きなものを１品

★その日のメイン料理からお好きなものを１品

★デセール・カフェ

Menu B ￥4000（税込み￥4400）

★その日の前菜からお好きなものを１品（Menu Aからも選べます）

★その日の天然鮮魚料理　または　キノコ達のブイヨンスープ　

★その日のメイン料理からお好きなものを１品（Menu Aからも選べます）

★デセール・カフェ

ある日の前菜例

　フランス産マッシュルームのポタージュ　

　秋田産舞茸のポタージュ、貝とキノコのマリネ　海老ドレッシング、

　海老とキノコ・野菜のフリチュール、スイカのガスパチョ　魚介と白キクラゲを添えて、

　フランス産プーレ・ジョーヌ胸肉の燻製と山形紅花卵のポーチドエッグ　ゴルゴンゾーラソース、

　エノキとコンテのキッシュ、黒胡麻ソース

ある日のメインディッシュ例

　天然鮮魚のポワレ（+￥550）、ナヴァラン（子羊のトマト煮込み）、

　神奈川県やまゆりポークのポワレ　スパイスソース、

　オマール海老の天火焼き（+￥2530）、宮崎産黒毛和牛のポワレ　セップソース（+￥1980）、

　やまゆりポーク肩ロースのリオン風　ケッパーソース

　岩手清流若鶏のポワレ　ガルムソース、小鴨腿肉のコンフィ（+￥550）

 ★キノコづくしのお任せコース

　　ディナー、ランチタイム共にご用意させて頂きます。

　６皿全部の料理にキノコを使った楽しいコース　更にデザートにもキノコを使用

      ￥10000（税込み￥11000）(要予約）

★シェフのお任せコース

　　ディナー、ランチタイム共にご用意させて頂きます。

　　その日の厳選素材で構成するシェフのスペシャリテ尽くしのコース

　　皿数は５皿ほど。プラスデザート。

　　￥12000（税込み￥13200）（要予約）

　上記のコースはご予約の皆さまお揃いで承りますので、ご了承下さい。

　また、アレルギー、苦手食材は事前にお知らせ下さい。

  ランチコース、キノココース、シェフのお任せ、全ての料金にサービス料１０％を加算させて頂きます。

Ｄiner　ディナー

お料理の選択方法

★４皿＋カフェのプリフィクスコース（アミューズ、前菜、主菜、デセール、カフェ、プティフール）　￥７000（税込み￥7700）

★５皿＋カフェのプリフィクスコース（アミューズ、前菜２品、主菜、デセール、カフェ、プティフール） ￥9000（税込み￥9900）　　　　　　　　　　　

★アラカルト　前菜￥2800（税込み￥3080）～　主菜￥4000（税込み￥4400）～　　

　　お一人様２皿以上のオーダーをお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・プリフィクスコースは前菜、主菜とお好みの料理を選んで頂くスタイルです。

（料理によって追加料金のかかるものもございます。）

・サイドディッシュとして名物キノコのソテーや充実した食べ頃のチーズを是非お試し下さい。

Diner Ａ ￥7000（税込み￥7700）

前菜

★鮎と夏トリュフのムース　ミントで和えたメロン又は桃を添えて(＋￥2200)

★フランス産鶏胸肉の軽い燻製と山形紅花卵のポーチドエッグ　ブルーチーズソース

★天然鮮魚とハナビラタケのカルパチョ　実山椒ドレッシング

主菜

★天然鮮魚のポワレ　青海苔ソース

★愛媛　媛っこ地鶏とキノコのグリエ　ガルムソース

★国産牛ほほ肉とキノコの赤ワイン煮込み

★鹿児島純正黒豚ロースのポワレ　エノキソース

★オマール海老の天火焼き　オマールクリームと旬の野菜を添えて　(＋￥2200)

★黒毛和牛(A5,A4ランク）のポワレ、セップソース　(+￥1100)

★子鴨腿肉のコンフィ　スパイスソース　サラダ添え

Diner Ｂ￥9000（税込み￥9900）

一皿目の前菜（ Ａコースからも選んでいただけます。）

★ズワイ蟹とブロッコリーのフラン　

★鮎と夏トリュフのムース　ミントで和えたメロン又は桃を添えて(＋￥1650)

★ホワイトアスパラのサラダ仕立て　ラヴィゴットソース

　　　　ニセコの赤石さんの黒豚の生ハムと山形紅花卵のポーチドエッグを添えて

 二皿目の前菜

★キノコのブイヨンスープ　香草とシークワッサー風味

★ブレゼした貝類　ニラソース　キクラゲを添えて

★ハーブとキノコ、帆立貝のリゾット　

★天然鮮魚のポワレ　青海苔ソース

主菜（ Ａコースからも選んでいただけます。）

★天然鮮魚のポワレ　青海苔ソース

★オマール海老の天火焼き　オマールクリームと旬の野菜を添えて(+￥1650)　

★黒毛和牛(A5,A4ランク）のポアレ　セップソース(+￥1100）

★マグレ鴨胸肉とキノコのロースト　舞茸ソース

★オーストラリア産仔羊背肉のロースト　

　　　　　　　　　　　　　　グリーンオリーブとアンチョビ風味の子羊のジュ

チーズ、デセール、キノコのソテー他

★フランス、イタリア、スペイン、国産などのフレッシュチーズ各種（￥880～）　

★デセールはその日によって変わります。ディナータイムではお好きなものから選んでいただけます。

　　ある日のデザート例

　　　桃のコンポート　ミントのソルベ添え、ピスタチオのクレーム・ブリュレ、

　　　紅玉のタタン　フィロ包み焼き　バニラアイス添え、

　　　白桃とルバーブの入ったクレーム・ブリュレ　エストラゴンのソルベ添え、

　　　ショコラドューブル、フロマージュブランのムース　パッションフルーツを添えて、

　　　巨峰のコンポート　白ワインのジュレ仕立て、

　　　長野富士見町水野さんの赤いルバーブのコンポート　生姜アイス添え

　　　栗のしっとりケーキ　和栗のアイス添え、ジャラハニーのアイスクリーム

　　　ホワイトアスパラのプリン、かぼちゃのフラン　アッサムティのソース　蜂蜜アイス添え

★当店名物　大地の恵み　旬の美味しいキノコ達のソテー　￥3520 / ￥1760 (1/2)　

　こだわりの国産キノコから海外のものまで７種類ほどのキノコ達をじっくり美味しく焼き上げます。

　全てのコース、アラカルト料理にサービス料（10%)別途加算させて頂きます。