Menu



Déjeuner ランチ

 

Menu A 2500

★その日の前菜からお好きなものを1品

★その日のメイン料理からお好きなものを1品

★デセール・カフェ

 

Menu B 3500

★その日の前菜からお好きなものを1品(Menu Aからも選べます)

★その日の天然鮮魚料理 または キノコ達のブイヨンスープ

★その日のメイン料理からお好きなものを1品(Menu Aからも選べます)

★デセール・カフェ

 (料金はすべて税・サービス料10%別)

ランチタイムは、カードでのお支払いをご遠慮頂いております。

 

★キノコづくしのおまかせコースはランチタイムでもご用意させて頂きます。¥7000&¥10000(税サ別)(要予約)


Diner ディナー

 

お料理の選択方法

★4皿+カフェのプリフィクスコース(アミューズ、前菜、主菜、デセール、カフェ、プティフール) ¥5000

★5皿+カフェのプリフィクスコース(アミューズ、前菜2品、主菜、デセール、カフェ、プティフール) ¥6500            

★アラカルト 前菜¥1500~ 主菜¥2500~                    

★キノコづくしのおまかせコース(要予約) ¥7000 / 10000

 全てキノコを使った6皿の料理(もちろん厳選した魚や肉類も組み合わせて)とキノコのデセール、キノコの魅力を堪能できるデギュスタシオンです。

    最後にお腹に余裕があればお好みのデセールを追加できます。カフェやテ、ハーブティーもお選び頂けます。

 

・プリフィクスコースは前菜、主菜とお好みの料理を選んでいただくスタイルです。

(料理によって追加料金のかかるものもございます。)

・サイドディッシュとして名物”キノコのソテー”や充実した食べ頃のチーズを是非お試し下さい。

 

Diner A 5000

 

前菜

★キノコと旬の魚貝類のマリネ 桜海老ドレッシング

★旬の野菜のグリエ ラヴィゴットソース 黒毛和牛のブレザオラ(生ハム)とジャンボマッシュルームを添えて

 

 

主菜

★愛媛の漁師、藤本さん直送の極上天然鮮魚のポアレ 青海苔ソース

★愛媛媛っこ地鶏と椎茸のグリエ ガルムソース

★国産牛ほほ肉とキノコの赤ワイン煮込み

★鹿児島産純正黒豚ロースのポアレ エノキソース

★オマール海老の天火焼き オマールクリームとレモン 季節の野菜を添えて (1000)

★黒毛和牛(A4,A5ランク)腿肉のポアレ、セップソース (+1000)

★北海道蝦夷鹿腿肉のグリエ、ガルムバターソース(+¥500)

 

Diner B¥6500

 

一皿目の前菜( Aコースからも選んでいただけます。)

★愛媛の漁師、藤本さん直送の天然鮮魚とハナビラタケのカルパチョ 実山椒ドレッシングと鰹節クリーム

★ブロッコリーのフラン ズワイガニ添え

★フォアグラのプリン クリーミーなマッシュルームポタージュとトリュフソース(+¥500)

 

二皿目の前菜

★天然キノコのブイヨンスープ 香草とシークワッサー風味

★タイガー海老とキノコのニラバター焼き

★秋刀魚とキノコのリゾット、秋刀魚のワタソース

 

主菜( Aコースからも選んでいただけます。)

★愛媛、藤本さん直送の極上天然鮮魚のポアレ 青海苔ソース

★オマール海老の天火焼き プロヴァンスの香り オマールクリームとレモン 季節の野菜を添えて (+¥1000) 

★宮崎産黒毛和牛(A4,A5ランク)腿肉のポアレ セップソース (+¥1000)

★マグレ鴨胸肉のロースト 牛蒡ソース

★オーストラリア産ドーセット種子羊背肉のロースト グリーンオリーブとアンチョビ風味の子羊のジュ

★北海道産蝦夷鹿腿肉のグリエ、ガルムバターソース

★スペイン産ウサギ背肉ファルシー エストラゴンのジュとマッシュルームクリーム

★徳島猪腿肉のポワレ、香茸ソース(+¥1500)

★北海道ヒグマ腿肉のロースト 赤ワインソース(+¥1500)

 

 

チーズ、デセール、キノコのソテー他

★フランス&イギリス、スペイン、国産などのフレッシュチーズ各種 (¥700~) 

★デセールはその日によって変わります。ディナータイムではお好きなものから選んでいただけます。

★当店名物 大地の恵み 旬の美味しいキノコ達のソテー ¥2800 / ¥1400 (1/2) 

 こだわりの国産キノコから海外のものまで8種類(多少の変更有り)のキノコ達をじっくり美味しく焼き上げます。

 

税、サービス料(10%)別途

 

バースデーサービス

バースデーの方にはデセールの皿にお名前をお書きして、キャンドルとデザートのサービスをさせて頂きますので、

ご予約の際に、バースデーの方のお名前をお伝えください。