Déjeuner　ランチ

Menu A ￥2500

★その日の前菜からお好きなものを１品

★その日のメイン料理からお好きなものを１品

★デセール・カフェ

Menu B ￥3500

★その日の前菜からお好きなものを１品（Menu Aからも選べます）

★その日の天然鮮魚料理　または　キノコ達のブイヨンスープ

★その日のメイン料理からお好きなものを１品（Menu Aからも選べます）

★デセール・カフェ

 (料金はすべて税・サービス料１０％別）

ランチタイムは、カードでのお支払いをご遠慮頂いております。

★キノコづくしのお任せコースはランチタイムでもご用意させて頂きます。￥７５００＆￥１００００（税サ別）(要予約）

★シェフのお任せコースはランチタイムでもご用意させて頂きます。￥１２０００（税サ別）（要予約）

Ｄiner　ディナー

お料理の選択方法

★４皿＋カフェのプリフィクスコース（アミューズ、前菜、主菜、デセール、カフェ、プティフール）　￥5500

★５皿＋カフェのプリフィクスコース（アミューズ、前菜２品、主菜、デセール、カフェ、プティフール） ￥6800　　　　　　　　　　　　

★アラカルト　前菜￥1８00～　主菜￥2８00～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★キノコづくしのおまかせコース（要予約）　￥7500 / ￥10000

　全てキノコを使った6皿の料理（もちろん厳選した魚や肉類も組み合わせて）とキノコのデセール、キノコの魅力を堪能できるデギュスタシオンです。

    最後にお腹に余裕があればお好みのデセールを追加できます。カフェやテ、ハーブティーもお選び頂けます。

★シェフのお任せコース（要予約）￥12000

　その日の一番美味しい素材で組み立てる、シェフのスペシャリテ盛り沢山のコース。

・プリフィクスコースは前菜、主菜とお好みの料理を選んでいただくスタイルです。

（料理によって追加料金のかかるものもございます。）

・サイドディッシュとして名物”キノコのソテー”や充実した食べ頃のチーズを是非お試し下さい。

Diner Ａ ￥5500

前菜

★季節の野菜と帆立貝のテリーヌ　グレープフルーツドレッシング

★旬の野菜のグリエ　ラヴィゴットソース　国産牛のブレザオラ（生ハム）とジャンボマッシュルームを添えて

主菜

★愛媛の漁師、藤本さん直送の極上天然鮮魚のポアレ　下仁田葱ソース

★徳島阿波尾鶏と椎茸のグリエ　ガルムソース

★国産牛ほほ肉とキノコの赤ワイン煮込み

★鹿児島産黒豚ロースのポアレ　エノキソース

★オマール海老の天火焼き　オマールクリームとレモン　季節の野菜を添えて　(＋￥1000)

★黒毛和牛（A4,A5ランク）腿肉のポアレ、セップソース　(+￥1000)

★北海道蝦夷鹿腿肉のロースト　赤ワインソース（＋￥500）

Diner Ｂ￥6800

一皿目の前菜（ Ａコースからも選んでいただけます。）

★愛媛の漁師、藤本さん直送の天然鮮魚とハナビラタケのカルパチョ　実山椒ドレッシング

★スペイン産ウサギとキノコのジュレ寄せ　秋田産ウサギレバームースとサルナシのピュレ

★フォアグラのプリン　クリーミーなマッシュルームポタージュとトリュフソース（+￥500）

二皿目の前菜

★天然キノコのブイヨンスープ　香草とシークワッサー風味

★貝類とキノコのニラバター焼き

★牡蠣とキノコのリゾット　牡蠣ソース

★愛媛今治、藤本さん直送極上天然鮮魚のポワレ　下仁田葱ソース

主菜（ Ａコースからも選んでいただけます。）

★愛媛今治、藤本さん直送の極上天然鮮魚のポアレ　青海苔ソース

★オマール海老の天火焼き　プロヴァンスの香り　オマールクリームとレモン　季節の野菜を添えて　(+￥1000)　

★黒毛和牛（A4,A5ランク）腿肉のポアレ　セップソース　(+￥1000)

★マグレ鴨胸肉又はシャラン鴨胸肉（+￥800）とキノコのロースト　舞茸ソース

★ドーセット種子羊背肉のロースト　グリーンオリーブとアンチョビ風味の子羊のジュ

★オランダ産リドヴォーとキノコのフリカッセ、または赤ワインソース

★スペイン産ウサギ背肉のファルシー　エストラゴンのジュとマッシュルームクリーム

★北海道蝦夷鹿腿肉のロースト　赤ワインソース

★フランス産ジビエ　フザン（雉）のロースト

　　　香茸ソース、フォアグラソース、ハックルベリーソースのチョイス（+￥2000）

★京都丹波産猪肩ロースのポワレ　香茸ソース（+￥2000）

★青森産野ウサギの赤ワイン煮込み（+￥2000）

チーズ、デセール、キノコのソテー他

★フランス＆イギリス、スペイン、国産などのフレッシュチーズ各種　（￥700～）　

★デセールはその日によって変わります。ディナータイムではお好きなものから選んでいただけます。

★当店名物　大地の恵み　旬の美味しいキノコ達のソテー　￥2800 / ￥1400 (1/2)　

　こだわりの国産キノコから海外のものまで７種類（多少の変更有り）のキノコ達をじっくり美味しく焼き上げます。

税、サービス料（10%)別途

バースデーサービス

バースデーの方にはデセールの皿にお名前をお書きして、キャンドルとデザートのサービスをさせて頂きますので、

ご予約の際に、バースデーの方のお名前をお伝えください。

ご予約時間直前、ご来店後のご依頼はご遠慮頂いております。