Déjeuner　ランチ

Menu A ￥2500

★その日の前菜からお好きなものを１品

★その日のメイン料理からお好きなものを１品

★デセール・カフェ

Menu B ￥3500

★その日の前菜からお好きなものを１品（Menu Aからも選べます）

★その日の天然鮮魚料理　または　キノコ達のブイヨンスープ

★その日のメイン料理からお好きなものを１品（Menu Aからも選べます）

★デセール・カフェ

 (料金はすべて税・サービス料１０％別）

ランチタイムは、カードでのお支払いをご遠慮頂いております。

★キノコづくしのおまかせコースはランチタイムでもご用意させて頂きます。￥７０００＆￥１００００（税サ別）(要予約）

Ｄiner　ディナー

お料理の選択方法

★４皿＋カフェのプリフィクスコース（アミューズ、前菜、主菜、デセール、カフェ、プティフール）　￥5500

★５皿＋カフェのプリフィクスコース（アミューズ、前菜２品、主菜、デセール、カフェ、プティフール） ￥6800　　　　　　　　　　　　

★アラカルト　前菜￥1500～　主菜￥2500～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★キノコづくしのおまかせコース（要予約）　￥7000 / ￥10000

　全てキノコを使った6皿の料理（もちろん厳選した魚や肉類も組み合わせて）とキノコのデセール、キノコの魅力を堪能できるデギュスタシオンです。

    最後にお腹に余裕があればお好みのデセールを追加できます。カフェやテ、ハーブティーもお選び頂けます。

・プリフィクスコースは前菜、主菜とお好みの料理を選んでいただくスタイルです。

（料理によって追加料金のかかるものもございます。）

・サイドディッシュとして名物”キノコのソテー”や充実した食べ頃のチーズを是非お試し下さい。

Diner Ａ ￥5500

前菜

★キノコと旬の魚貝類のマリネ　桜海老ドレッシング

★旬の野菜のグリエ　ラヴィゴットソース　黒毛和牛のブレザオラ（生ハム）とジャンボマッシュルームを添えて

★ホワイトアスパラガスの温製　オレンジとウニソース（+￥1000）

★鮎と夏トリュフのムース　ミントで和えたメロン又は桃を添えて（+￥1500）

主菜

★愛媛の漁師、藤本さん直送の極上天然鮮魚のポアレ　青海苔ソース

★愛媛媛っこ地鶏と椎茸のグリエ　ガルムソース

★国産牛ほほ肉とキノコの赤ワイン煮込み

★鹿児島産純正黒豚ロースのポアレ　エノキソース

★オマール海老の天火焼き　オマールクリームとレモン　季節の野菜を添えて　(￥1000)

★黒毛和牛（A4,A5ランク）腿肉のポアレ、セップソース　(+￥1000)

Diner Ｂ￥6800

一皿目の前菜（ Ａコースからも選んでいただけます。）

★愛媛の漁師、藤本さん直送の天然鮮魚とハナビラタケのカルパチョ　実山椒ドレッシングと鰹節クリーム

★季節の野菜と帆立貝のテリーヌ、鹿児島産オーガニックグレープフルーツドレッシング

★フォアグラのプリン　クリーミーなマッシュルームポタージュとトリュフソース（+￥500）

★ホワイトアスパラガスの温製　オレンジとウニソース（+￥500）

★鮎と夏トリュフのムース　ミントで和えたメロン又は桃を添えて（+￥1500）

二皿目の前菜

★天然キノコのブイヨンスープ　香草とシークワッサー風味

★天然海老とタマシロノタケのニラバター焼き

★ズワイ蟹とキノコのリゾット　ナメコのブイヤベース仕立て

★愛媛今治、藤本さん直送極上天然鮮魚のポワレ　青海苔ソース

主菜（ Ａコースからも選んでいただけます。）

★愛媛今治、藤本さん直送の極上天然鮮魚のポアレ　青海苔ソース

★オマール海老の天火焼き　プロヴァンスの香り　オマールクリームとレモン　季節の野菜を添えて　(+￥1000)　

★黒毛和牛（A4,A5ランク）腿肉のポアレ　セップソース　(+￥1000)

★マグレ鴨胸肉とキノコのロースト　カシスソース

★オーストラリア産ドーセット種子羊背肉のロースト　グリーンオリーブとアンチョビ風味の子羊のジュ

★オランダ産リドヴォーとキノコのフリカッセ、または赤ワインソース

★スペイン産うさぎ背肉のファルシー　エストラゴンのジュとマッシュルームクリーム

チーズ、デセール、キノコのソテー他

★フランス＆イギリス、スペイン、国産などのフレッシュチーズ各種　（￥700～）　

★デセールはその日によって変わります。ディナータイムではお好きなものから選んでいただけます。

★当店名物　大地の恵み　旬の美味しいキノコ達のソテー　￥2800 / ￥1400 (1/2)　

　こだわりの国産キノコから海外のものまで７種類（多少の変更有り）のキノコ達をじっくり美味しく焼き上げます。

税、サービス料（10%)別途

バースデーサービス

バースデーの方にはデセールの皿にお名前をお書きして、キャンドルとデザートのサービスをさせて頂きますので、

ご予約の際に、バースデーの方のお名前をお伝えください。

ご来店後のご依頼はご遠慮頂いております。