～　フランスからジビエ！　～

 

ピジョンラミエ（森鳩）、コルヴェール（青首鴨）、ペルドロー（山鶉）、フザン（雉）

 

赤ワイン、フォアグラ、香茸、ハックルベリーなどお好みのソースをチョイス

 

 

～　冬のキノコ入荷中～

 

エノキ、ナメコ、ヒラタケ、

ペドムートン、ジロール。そして、トリュフ！

 

山梨の原木椎茸も美味しい季節になりました。

 

 

 

～   季節のお薦め料理   ～

 

牡蠣とキノコのリゾット大好評！

 

新メニュー　スペイン産ウサギとニンギョウタケのジュレ寄せ

　秋田産ウサギレバームースを添えて　サルナシのピュレ

 

　　　　　　　　　　　　　１）オランダ産リドヴォーとキノコのフリカッセ、またはポワレ　赤ワインソース

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　２）マグレ鴨胸肉とキノコのロースト、舞茸ソース

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３）舞茸のポタージュ、舞茸添え

 

 　　　　　　　

　　　　　　　　　　

 

～　クリスマスメニューの御予約について　～

 

　              １２月２１日（金）～２５日 （火）のディナータイムは、クリスマススペシャルメニューとさせて頂きます。

　              １００００円（税、サービス料１０％別）（要予約）

 

～　聖なる夜に　ノエルメニュー　～

 

殻付き帆立貝のウニ焼き　マッシュルームクリームとトリュフ

 

今治天然鮮魚とマコモダケのカルパチョ　香草ピュレ

 

オマール海老と真鱈白子　オマールとバルサミコのクーリ

 

黒毛和牛のロースト　セップのクロケット　ユリ根とポルトソース

又は

シャラン鴨胸肉のフュメ　十條舞茸　下仁田葱のコンフィ

 

北海道産石臼挽小麦クレープ　マンゴークリームと紅マドンナ　牛乳ソルベ

 

プティフール

安納芋のシャンピニョン　チョコレートプディング　苺とピスタチオクリーム

 

 

 

　              ランチタイムは通常メニューとなりますが、クリスマスメニューも御用意出来ます。（要予約）

また、この期間中のランチタイムは１３時半オーダーストップ、１４時半クローズとさせて頂きます。

　             

尚、期間中、一部のテーブルをお時間制とさせて頂きますこと、ご了承下さい。

　              また、メニューやお時間のご相談がございますので、恐れ入りますが御予約はなるべくお電話でお願いします。

　

                  ご来店心よりお待ちしております。

 

 

 

～　年末年始の営業　～

 

　１２月３１日（月）～　１月３日（木）まで冬休みとさせて頂きます。

　尚、４日（金）はディナータイムからの営業となります。

  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

～　サービススタッフ募集　～

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　サービス人及び支配人を募集しております。お気軽にお問合せ下さい。