~　マッシュルームのアドレス　不具合のお知らせ　～

 

rest＠mush.jpでは只今通信が出来ませんので、お電話または

nra41635@nifty.comまでご連絡下さい。

お手数おかけ致しますが、どうぞよろしくお願い致します。  

 

 

  

～　秋のお奨め料理　～

 

ジビエが続々入荷

フランスからペルドロー（山鶉）、コルヴェール（青首鴨）など。

フォアグラソース、香茸ソース、フォアグラソース、赤ワインソースなど。

 

北海道真狩からヒグマ！

腿肉のポワレ、香茸ソース

赤ワイン煮込みなど

 

お急ぎ下さい、タマゴタケ！

定番「タマゴタケのリゾット」

ウニのようなコク、ヤギのチーズのような独特な風味。サフランのような鮮やかな色。 

   

秋のキノコ続々入荷！（１０月２１日更新）

憧れの高級キノコ、香茸！天然舞茸！

 

オドタケ、カラカサタケ、オオイチョウタケ、松茸、アカハツ、

ショウゲンジ、アカモミタケ、オオツガタケ、クロカワ、マスタケ、

シャカシメジ、オオモミタケ。

 

 

～　メディア　～

 

１）テレビ朝日「ごはんジャパン」　１０月２４日土曜日１８時３０分～　

　　　今年はあのキノコを採りに！
　　　秋晴れの山の風景を観るだけでも癒される事間違いなし。
　　　https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
　　　
　　　昨年の妙高山でのナメコの放送はこんな感じ。
　　　https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0039/

 

２）日本経済新聞土曜版　日経プラスワン「すっきり生活」　１０月２４日
　　NIKKEI STYLE　Web版にも掲載予定　https://style.nikkei.com/

　　「意外と知らないキノコの扱い方、料理の仕方」家庭で出来る料理を紹介。

 

３）ＮＨＫ　ＢＳプレミアム　「美の壺」　https://www.nhk.jp/p/tsubo/ts/3LWMJVY79P/
　　　
　　　１１月２０日金曜日　１９時３０分～、再放送１１月２８日土曜日　６時４５分～
　　　ワールドプレミアム　１１月２１日土曜日　日本時間３時３０分～
　　　
　　　「森の中に広がる小宇宙」「キノコが支える命のつながり」「一期一会に感謝」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　愛媛の真鯛のカルパチョ、キノコのブイヨンスープ、タマゴタケのリゾットを紹介。

 

４）週刊文春　１０月８日　発売済

　　　タマゴタケのリゾットを紹介。

 

５）ごま油の四季　秋の号　１３７

　　　太白ごま油で有名な竹本油脂さんの業界向け季刊誌
　　　料理人にとっても、家庭料理としても、とっても役に立つ魅力的なレシピ満載。
　　　シイタケコレクションのページに登場。凄く似ている山岡シェフの似顔絵も必見。
　　　ご希望の方にはご来店時にお渡しします。

 

 

 

～　八王子うかい亭にて、キノココースのコラボレーション　～

 

１０月５日～１１月５日まで

うかい亭圓岡シェフ、青山ルメルシマンオカモト岡本シェフ、

ｈａｙａｒｉ村上シェフと、当店山岡シェフの饗宴

月曜日に時々山岡シェフが登場。

 

詳細はうかい亭ＨＰをご覧下さい。

 

 

～　クリスマススペシャルメニューのご案内　～

 

期間　１２月２１日（月）～25日（金）のディナータイム

ランチタイムはご希望の方

 

料金　１２０００円（税・サ別）

 

内容は決まり次第ご案内します。

尚、お席はご予約の順番となりますのでお早めにお願いします。

 

 

 

 

 

  

  

～　営業時間変更のお知らせ　～

 

ディナーのの営業時間が変わりました。

  

ランチ

１２時オープン　1４時ラストオーダー　１５時半クローズ

 

ディナー

１８時オープン　2０時半ラストオーダー　２３時クローズ

 

 

 

～　１０月の休業日　～

 

毎週月曜日定休日 

２２日木曜日

 　   

～　スタッフ募集　～

 

サービス人及び料理人　募集中